9 billige hverdagsretter børn elsker

“Hvad skal vi have til aftensmad?” Det tilbagevendende spørgsmål kan føles som en ekstra regning i sig selv, særligt når madbudget og el-måler allerede presser familien i hverdagen. Men sund, børnevenlig mad behøver hverken at tømme pungen eller køre komfuret på overarbejde.

På Energi, Varme & Bolig elsker vi løsninger, der gør hjemmet grønnere og hverdagen nemmere. Derfor har vi samlet 9 ultra-billige hverdagsretter, som ungerne rent faktisk jubler over – fyldt med skjulte grøntsager, smarte restetricks og energibesparende hacks til både ovn, gryde og airfryer.

Uanset om du er til lynhurtige æggewraps, cremet gulerodssuppe eller en one-pot pastagryde, finder du opskrifter her, der sparer både tid, strøm og penge, uden at gå på kompromis med smag eller næring. Sæt dig godt til rette – din næste budgetvenlige favoritret venter lige herunder!

Pasta med hurtig tomatsauce og skjulte grøntsager

Du skal bruge – alt fra basislageret

• 400 g tør pasta (penne eller skruer er nemme at fange med gaflen)
• 1 spsk olie
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 dåser hakkede tomater
• 2 gulerødder + 1 lille squash, revet
• 1 tsk tørret oregano eller basilikum
• Salt, peber og evt. en knivspids sukker
• 1 dl mælk eller en sjat fløde (kan udelades)
• Evt. revet ost til servering

Sådan gør du

1. Kog pastaen energismart: Sæt dækket gryde over med rigeligt vand. Når vandet koger, tilsæt salt og pasta, læg straks låget på igen, giv 2 minutters fuldt blus, sluk for varmen og lad gryden stå på eftervarmen resten af kogetiden. Det sparer op mod 50 % strøm.
2. Sautér grønt: Imens opvarmes olie i en pande/gryde. Løg og hvidløg klares 2 minutter, de revne gulerødder og squash vendes i.
3. Tilsæt tomat: Hæld dåsetomater og krydderier på, lad simre 8–10 minutter. Justér konsistensen med lidt mælk/fløde og ½ dl af pastavandet for ekstra cremet sauce.
4. Blend eller ej: Vil du skjule grøntsagerne helt, så stik en stavblender direkte i gryden til saucen er glat. Smag til med salt, peber og evt. sukker.
5. Vend sammen: Hæld pastaen i saucen, tilsæt yderligere et par skefulde pastavand så det hele bindes lækkert sammen.

Grønne & billige bonus-tips

• Dobbeltportion: Lav dobbelt op, køl hurtigt ned og fyld i madkasser. Pastaretten kan spises kold eller varmes kort i mikroovn dagen efter.
• Resten af saucen: Smager også skønt som pizzatopping eller som dip til grøntsagsstave.
• Kogepunkter: Brug den varme kogeplade til at smelte ost til toast, når pastaen er færdig – gratis eftervarme!

Kartoffelbåde med tun-bønnesalat

Sprøde kartoffelbåde er et hit hos de fleste børn – især når de dyppes i en cremet tun-bønnesalat, der smager lidt som en mild “remoulade”, bare med ekstra protein. Retten koster få kroner pr. person, kan laves på 30 minutter og giver minimalt opvask.

Det skal du bruge (4 personer)

• 1 kg kartofler
• 1 spsk olie + lidt salt
• 1 dåse tun i vand
• 1 dåse hvide bønner eller butterbeans (drænet vægt ca. 240 g)
• 1 dl yoghurt naturel eller skyr
• 1 spsk mayonnaise (kan udelades)
• 1 dl majs (fra frost eller dåse)
• 1 dl ærter (fra frost)
• Citron- eller limesaft, salt & peber

Sådan gør du

1. Kartoffelbåde: Skær kartoflerne i både, vend dem med olie og salt. Bag 25 min. i airfryer ved 190 °C eller 30-35 min. på ovnens midterste rille ved 200 °C varmluft. Vend halvvejs.
2. Tun-bønnesalat: Rør yoghurt, evt. mayo, citrussaft, salt og peber sammen. Vend tun og drænede bønner i. Tilsæt majs og frosne ærter (de tør hurtigt op i dressingen).
3. Server de varme kartoffelbåde sammen med en klat af den kolde salat. Perfekt som fingermad eller i små skåle, så børnene kan dyppe selv.

Variationer & genveje

• Fiske-fri: Er der børn (eller voksne) der ikke er til tun, så erstat dåsetun med 1 dåse kikærter, let knust med en gaffel. Smag evt. til med lidt karry for “hummus-vibe”.
• Ekstra grønt: Rør finthakket rød peber, agurk eller forårsløg i salaten – god måde at få flere farver på tallerkenen.
• Madpakke-venlig: Lav dobbelt portion salat og fyld i pitabrød eller wraps dagen efter. Kartoflerne kan lunes i mikroovn eller airfryer og blive sprøde igen.

Energispare-tips

• Brug airfryer – den lille kurv varmer hurtigere op end hele ovnen og forkorter bagetiden.
• Skal du alligevel tænde ovnen, så fyld den op: bag f.eks. grøntsagsstave eller morgenens müslibarer på en plade over/under kartoflerne.
• Læg kartoflerne i koldt vand 5 minutter før bagning; det fjerner lidt stivelse, så de bliver sprøde ved lavere temperatur.

Når hverdagen presser, er det rart med retter, der kræver få billige råvarer, minimal forberedelse og stadig lander som en børnefavorit på middagsbordet – præcis hvad disse kartoffelbåde leverer.

Æggewraps eller omelet med grøntsagsfyld

Æg er noget af det mest budgetvenlige protein, du kan komme i indkøbskurven, og de fungerer som den perfekte base for både wraps og klassiske omeletter. Ved at fylde dem med farverige grøntsager og de små rester af kød eller ost, du allerede har i køleskabet, får du en hurtig ret, børnene gladeligt spiser – både til aftensmad og i madpakken dagen efter.

Ingredienser (ca. 4 personer)

• 8 æg
• 1 dl mælk eller vand (giver luftigere konsistens)
• 1 håndfuld majs (frost eller dåse)
• ½ rød peberfrugt i små tern
• 50 g revet ost
• Rester af skinke, kylling eller pølser – i små tern (kan udelades)
• Salt, peber og evt. et nip mild paprika
• Olivenolie eller smør til panden
• Små fuldkorns-tortillas eller wraps (valgfrit)

Sådan gør du

1. Pisk æg sammen med mælk, salt og peber.
2. Varm en slip-let pande op til middel-lav varme. Tilsæt lidt olie/smør.
3. Hæld æggeblandingen på, drys med majs, peberfrugt, ost og evt. kødrester.
4. Læg straks et låg over panden. Det holder på varmen, så overfladen sætter sig uden at du behøver at vende omeletten – spar både tid og strøm.
5. Efter 4-5 minutter er æggemassen netop fast. Skub omeletten over på et skærebræt og lad den køle 1 minut.
6. Skær i trekanter eller rul den sammen og læg i små tortillas, så de passer i børnehænder.

Energi- og hverdags­hacks

• Lav flere ad gangen: Brug to pander på samme blus (én på eftervarmen) eller hæld æggemasse i ovnfast fad og bag 10 min. ved 180 °C varmluft sammen med aftenens rodfrugter.
• Køl ned og gem: Omeletstykker holder sig 2 døgn i køleskabet. Pak dem i vokspapir eller lufttæt box – klar til lynhurtige madpakker.
• Frys rester af grøntsager: Har du få ærter, squashstrimler eller broccolibuketter til overs, så gem dem i en pose i fryseren. Når posen er fuld, har du fyld til næste omelet uden ekstra indkøb.
• Brug efternavnen: Sluk for blusset det sidste minut og lad eftervarmen gøre arbejdet færdigt under låget – det sparer 5-10 % strøm pr. pandestegning.

Server med gnavegrønt eller en hurtig tomatsalsa ved siden af, og du har en fuldendt, farverig hverdagsret, som både pengepung og børn sætter pris på.

Kyllingefrikadeller i ovn med bulgursalat

Kyllingefars er ofte billigere end okse, og når du strækker den med grøntsager og havregryn, får du både flere frikadeller og flere fibre for pengene. Frikadellerne bages i ovnen, så du slipper for sprøjt på komfuret og kan udnytte varmen optimalt – f.eks. til samtidig at bage rodfrugter eller et brød til næste dags madpakker.

• 400 g kyllingefars
• 1 løg, fintrevet
• 2 gulerødder, groftrevne (ca. 150 g)
• 1 lille squash, groftrevet og vredet for væde
• 1 æg
• ½ dl mælk eller vand
• 1 dl havregryn
• 1 tsk salt + friskkværnet peber
• 1 tsk tørret oregano eller timian (valgfri)
• 1 spsk olie til pensling

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Læg bagepapir på en plade. Sæt evt. en ekstra plade ind til rodfrugter.
2. Rør alle ingredienser sammen til en fast fars. Justér konsistensen med lidt ekstra havregryn eller væske.
3. Form små frikadeller med en spiseske, læg dem på pladen og pensl let med olie.
4. Bag midt i ovnen i 18-20 min., til de er gyldne og gennemstegte.

Hurtig bulgursalat

Start salaten mens frikadellerne bager – det hele er klart på 10 minutter.

• 2 dl bulgur
• 3,5 dl kogende vand eller bouillon
• 300 g frosne grøntsager (majs, ærter, broccoli-blomster el.lign.)
• 2 spsk olivenolie
• Saft af ½ citron eller 1 spsk eddike
• Salt, peber og evt. hakket persille

1. Hæld bulgur og frosne grøntsager i en gryde/skål, tilsæt kogende vand, læg låg på og lad trække 8-10 min.
2. Dryp olie og citronsaft over, smag til og vend persille i.

Energismarte tips

• Fyld ovnen op: Bag rodfrugtbåde, søde kartofler eller morgendagens boller på nederste rille samtidig – så udnytter du hvert kWh.
• Eftervarme: Sluk ovnen de sidste 3-4 minutter; frikadellerne steger færdig på restvarmen.
• Kog bulgur med elkedel: Kog vandet i elkedlen først; det er op til 30 % mere energieffektivt end på komfuret.

Variér og levnedsplanlæg

Brug samme farsbase med hakket kalkun eller en halv-andel kogte linser for at spare endnu mere på kød og klima. Frikadellerne holder 3 dage på køl og er perfekte i madpakken med pitabrød og gnavegrønt.

One-pot pastagryde med linser og grønt

Et rigtigt hverdags-hit: Hele retten koges i én gryde, så du sparer både opvask, tid og strøm. De røde linser tykner saucen og giver protein, mens gulerod og spinat sørger for den milde sødme og farve, som børn typisk elsker.

Det skal du bruge til ca. 4 personer

• 300 g tør pasta (penne eller skruer)
• 1 dåse hakkede tomater (400 g)
• 1 dl tørrede røde linser
• 2 revne gulerødder
• 1 løg, finthakket
• 1 fed hvidløg (kan udelades)
• 6 dl vand eller grøntsagsbouillon
• 1 håndfuld frossen spinat eller 75 g frisk babyspinat
• ½-1 dl mælk eller madlavningsfløde
• 1 tsk mild paprika + salt & peber
• (Evt.) 50 g revet ost til servering

Sådan gør du

1. Kom alle ingredienser bortset fra spinat, mælk/fløde og ost i en stor gryde.
2. Læg låg på og bring gryden i kog. Rør et par gange undervejs, så pastaen ikke klumper.
3. Når det koger, skru ned til middel varme. Lad retten småsimre 8-10 minutter, til pastaen er næsten mør.
4. Sluk for varmen 2-3 minutter før fuld kogetid og lad eftervarmen gøre arbejdet færdigt. Vend spinat i – den tøer lynhurtigt i den varme gryde.
5. Justér konsistensen med mælk eller fløde, smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra paprika. Drys med revet ost ved bordet.

Variationer & rester

• Erstat spinat med ærter, majs eller små blomkålsbuketter fra frost.
• Tilsæt et skvæt ketchup for endnu sødere smag til små ganer.
• Har du kogevand tilovers? Gem det i køleskabet og brug som base i næste suppe – det er fuldt af smag og stivelse.
• Resten kan vendes i lidt ekstra bouillon næste dag og blive til en hurtig pastasuppe til madpakken.

Energispare-tips

• Kog vandet i elkedel først og hæld det over i gryden – det er typisk 20-30 % billigere end at koge på kogepladen.
• Hold låget på så meget som muligt; det forkorter kogetiden markant.
• Udnyt eftervarmen: de fleste pastatyper bliver helt færdige, selv om du slukker 2-3 minutter før angivet tid.

Tortilla-pizza på pande eller i airfryer

Når pizzatrangen melder sig en hverdags­eftermiddag – og budgettet eller tiden er knap – er tortilla-pizza den perfekte redningsplanke. Du bruger blot de tynde hvedetortillas fra supermarkedet som bund, og så kan hele familien selv bygge deres favoritpizza med rester fra køleskabet.

Basis-ingredienser (4 mini-pizzaer)

1. 4 store hvedetortillas
2. 4 spsk tomatsauce eller koncentreret tomatpuré rørt op med lidt vand, oregano og hvidløgspulver
3. 150 g revet ost

Forslag til børnefavoritter & reste­-topping

• Skinke i tern eller revet kyllingerest
• Peberfrugt i små strimler
• Ananasstykker eller majs
• Svitsede champignoner, løgringe eller sidste tredjedel af en squash
• Pepperoni eller falafelkugler i skiver for den lidt mere eventyrlystne

Sådan gør du – Pande-metoden

1. Varm en tør pande op på middel varme. Ingen olie = sprød bund uden ekstra kalorier.
2. Læg én tortilla direkte på panden. Smør hurtigt tomatsauce på og drys ost og fyld.
3. Læg låg på panden. Låget holder varmen inde og smelter osten på 3-4 minutter – lavere energiforbrug end ovnen.
4. Når osten bobler, og kanten er gylden, er pizzaen klar. Gentag med de næste.

Sådan gør du – Airfryer-metoden

1. Byg pizzaerne på et skærebræt.
2. Sæt dem én ad gangen i airfryer-kurven. Forvarmning er ikke nødvendig – det sparer strøm og tid.
3. Bag 4-5 min. ved 190 °C. Har du plads til to tortillaer ad gangen, forkort tilberedningstiden samlet set.

Grønne & økonomiske tips

• Brug sidste skefuld pastasauce eller salsa som pizzabund i stedet for at åbne nyt glas.
• Riv eller hak overmoden grøntsag (fx gulerod, blomkål) og gem den under osten – ingen opdager det.
• Lav en fredagsbuffet: Sæt små skåle med rester på bordet, og lad børnene selv kreere deres pizza. Mindre madspild og mere madglæde.
• Skærer du el-spidsen: Tilbered flere pizzaer i rap, mens panden eller airfryeren stadig er varm.

Servering: Skær tortilla-pizzaerne i trekanter med køkkensaks – nemt for små hænder. Tilføj gnavegrønt eller en hurtig råkost, og aftensmaden er klar på under 15 minutter.

Mild kikærtekarry med ris

• 1 spsk. olie
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, presset
• 2 gulerødder, revet eller skåret i små tern
• 1 spsk. mild karrypulver (justér mængden efter børnenes smag)
• 1 dåse hakkede tomater – 400 g
• 1 dåse kokosmælk – 400 ml
• 1 dåse kikærter – ca. 240 g drænet vægt, skyllede
• 1 dl frosne ærter eller håndfuld spinat (valgfrit)
• Salt, peber og evt. et skvæt citronsaft
• 3 dl ris eller bulgur

Sådan gør du

1. Kog risene med absorption.
   Skyl ris, kom dem i en lille gryde med 4½ dl koldt vand og lidt salt. Læg låg på, bring i kog, lad småkoge 2 min., sluk for blusset og lad stå 12 min. Restvarmen klarer resten.
2. Sautér grønt.
   Varm olien i en bred gryde, steg løg og hvidløg 2 min. Tilsæt gulerod og karrypulver og rist 1 min., til det dufter.
3. Lav den cremede sauce.
   Hæld hakkede tomater og kokosmælk på. Lad det simre 5 min., så gulerødderne bliver møre.
4. Vend kikærter i.
   Kom de skyllede kikærter og evt. ærter/spinat i gryden. Smag til med salt, peber og citronsaft, og lad retten småsimre yderligere 5-7 min., til saucen er tyk og cremet.
5. Server.
   Fluff risene med en gaffel og servér den milde karry ovenpå. En klat yoghurt eller lidt frisk koriander sætter prikken over i’et.

Energismarte tricks

• Eftervarme i både ris og karry. Når gryden bobler, sluk for varmen, behold låget på og lad retten trække færdig.
• Lav dobbeltdosis. Karryen egner sig perfekt til fryseren (op til 3 måneder) og er nem at lune i mikroovn eller gryde.
• Kog ris til to dage. Afkøl hurtigt og opbevar i køleskab; lun i mikroovn næste dag til endnu mindre energiforbrug.
• Alternative tilbehør. Bulgur, fuldkornsris eller perlespelt koger hurtigere og kræver mindre energi end traditionelle lange ris.

Bonus: Blend eventuelt halvdelen af saucen, før kikærterne kommes i, for en ekstra glat konsistens, de allermindste sætter pris på.

Cremet gulerodssuppe med ostetoast

En silkeblød gulerodssuppe er en af de letteste måder at få billige sæsongrøntsager ned hos de små. Gulerødder giver naturlig sødme, mens et skvæt fløde eller kokosmælk runder smagen af. Server med ostetoast eller hjemmebagte rugbrødschips – så er der både sprødhed og mæthed.

Det skal du bruge – 4 personer

• 800 g gulerødder (gerne de ukurante fra “grimme grøntsager”-kassen)
• 1 stor kartoffel eller ½ sød kartoffel – gør suppen ekstra cremet
• 1 løg og 1 fed hvidløg
• 1 l grøntsagsbouillon
• 1½ dl madlavningsfløde eller kokosmælk
• 1 spsk olie eller en klat smør
• Salt, peber og evt. et nip mild karry
• Til topping: 4 spsk cremefraiche, rugbrødschips eller ostetoast

Sådan gør du

1. Snit og sautér
   Skær grøntsagerne i grove stykker. Varm olie i en mindre gryde med tætsluttende låg og sautér løg, hvidløg og karry 2 minutter.
2. Kog med låg
   Tilsæt gulerødder, kartoffel og bouillon. Læg låget på, bring i kog og skru ned. Lad småsimre 12-15 min. Sluk varmen, men lad gryden stå på kogepladen – eftervarmen gør resten.
3. Blend
   Brug stavblender direkte i gryden, eller hæld i blender/foodprocessor. Tilsæt fløde/kokosmælk, smag til med salt og peber. Justér evt. konsistensen med lidt vand.

Energismarte tips

• Grydevalg: En lille, høj gryde opvarmer hurtigere end en bred.
• Låg på = op til 30 % lavere energiforbrug. Placér gryden på en kogeplade, der matcher dens størrelse.
• Trykkoger? Så er suppen klar på under 5 minutter og bruger under halvdelen af strømmen.

Ostetoast eller rugbrødschips

Læg et par skiver fuldkornstoast med revet ost i airfryer eller på brødristeren, mens suppen trækker. Alternativt skær rugbrød i trekanter, pensl med olie og bag 5 minutter ved 200 °C (lav gerne samtidig med aftensmadens kyllingefrikadeller for maksimal ovnudnyttelse).

Batch cooking & frys ned

• Lav dobbeltportion, hæld i glas eller fryseposer, afkøl hurtigt og frys. Så har du billig “fast food” til travle dage.
• Optø natten over i køleskab eller direkte i gryde på lav varme.

Server i skåle, top med crèmefraiche-swirls og et drys sprød topping. En nem hverdagsfavorit, der luner – både børn og budget.

Fiskefrikadeller med rugbrød og gnavegrønt

Så nemt er det: Tag en pakke fiskefars (ca. 400 g) – enten den færdige fra køledisken eller din egen rørte fars af hakket hvidfisk, æg, havregryn og krydderier. Form små, flade frikadeller med en fugtig ske og læg dem direkte på:

• Panden – brug middel varme og en dråbe olie. Steg 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og faste.
• Ovnen – læg dellerne på bagepapir, pensl let med olie og bag 12-15 min. ved 200 °C varmluft. Fyld pladen op, så du kun tænder én gang.

Servering på 1-2-3

1. Læg to fiskefrikadeller på et stykke rugbrød med et tyndt lag smør.
2. Top med lyn-remoulade: rør 4 spsk. cremefraiche med 2 spsk. mayonnaise, 1 tsk. sød sennep og 2 spsk. finthakket syltet agurk.
3. Tilføj gnavegrønt: stave af gulerod, agurk, peberfrugt eller det, du har i skuffen.

Budget- & energitips

• Dobbeltportion: Bag en ekstra plade frikadeller og frys dem fladt. De kan lunes direkte i brødristerovnen til hurtige madpakker.
• Varmluft: Udnyt hele ovnens kapacitet – bag rodfrugts­pom­mes eller fuldkornspitabrød på den nederste rille samtidig.
• Eftervarme: Sluk ovnen de sidste 2-3 min., og lad restvarmen gøre arbejdet færdigt.
• Grønt på tilbud: Skær et helt kilo gulerødder i stave på én gang, opbevar dem i koldt vand i køleskabet – så er der snackgrønt klar i flere dage.

Børn elsker de små, milde fiskedeller, og når de selv må bygge deres rugbrødsmad med farvestrålende grøntsager, ryger der gerne en ekstra vitaminbid indenbords.